Кения Баричу Гатомбойа АБ “Kenya Barichu Gatomboya AB”

Как готовить:

Кения славится своей высокоорганизованной сетью кофейных кооперативов. Эта система с поразительным сходством в методах выращивания и обработки кофе. Топография высотных плато в основных регионах, где растет кофе, в сочетании с повышенной кислотностью почвы обеспечивает отличные условия произрастания для арабики.

Весь Кенийский кофе оценивается, в первую очередь, по размерам кофейного зерна (чем больше, тем более высокий класс). Размер замеряют сразу же после отшелушивания; затем кофе попадает на аукцион (который проводится еженедельно) на кофейной бирже в Найроби. Высший сорт кофе присуждается кофейному зерну большего размера.

В сравнении с другими сортами кофе из Кении наиболее кислотный по вкусу (цитрусовая кислотность)

Кения Баричу – это энерджайзер! Аромат призывает дышать глубже, и на самом глубоком вдохе услышьте красную смородину, вишню и сладко-копченую нотку кленового сиропа. Вкусовые ощущения – яркие, интенсивные. Горчинка густая, тает во рту, как шоколад 0% сахара. Кислинка – как у спелой, сочной вишни, чуть вяжет. Сладость – черники. Хорошая кислотность сбалансирована тёмной карамелью. Плотность средняя. Продолжайте дышать между глотками!

Главное в Кении Баричу – не вкус, хоть он и великолепен, а настроение. Кофе наполняет силой, вибрацией жизни. Поднимается жаркой волной беспричинной радости. Нега в животе, пламя в сердце, лёгкая голова. Хочется глубоко вдохнуть, потянуться руками вверх, задержать дыхание на мгновение, почувствовать каждую клеточку тела, шумно выдохнуть и рассмеяться от счастья! Сделайте так! Знаете, бывает хорошо до мурашек, и внутри всё замирает? Это Кения Баричу!

Состав: 100% Арабика Кения Баричу Гатомбойа.
Регион: Кения Ньери, кооператив Баричу.
Разновидность деревьев: местные разновидности.
Высота произрастания: 1700 – 1800 м.
Степень обжарки: средняя.
Способ обработки: мытый.
Скрин (размер зерен): 15/18.
Кислотность: 55% из 100.
Плотность: 75% из 100.
Оценка Q-грейдера: 85.5.