Руанда Нгома “Rwanda Ngoma”

Как готовить:

Из-за холмистого ландшафта Руанда имеет прозвище Земля тысячи холмов. В отличие от восточноафриканских соседей, Руанда не имеет больших кофейных ферм. В этом государстве Восточной Африки кофе выращивают мелкие фермерские кооперативы и плантации, а его реализацию они устраивают общими силами. Этот кофе поступает со станции обработки Нгома.

Кофе Руанда Нгома (Rwanda Ngoma) в чашке сочный и нежный, с выраженной глубокой кислотностью, напоминающей темные ягоды и цитрусы. Вкус фруктовый, хорошо сбалансированный. В нем чувствуется шоколад, карамель и сочная спелая вишня. Ноты сухофруктов и ванили смешиваются с ароматом смородины и шоколада. Послевкусие сладковатое, с приятным балансом горчинки и кислинки. В остывающей чашке Руанда Нгома становится слаще, а вишневая кислинка дополняется цитрусовой, и кофе становится еще более сочным, играющим и собранным.

В зависимости от способа приготовления этот кофе проявляет себя по-разному. В воронке это более прозрачное тело и высокая кислинка. Аэроэкспресс добавляет насыщенности и шоколадности. При заваривании в чашке главную роль во вкусе играет вишня, а сопровождает ее белый хлеб, сменяющийся на молочный шоколад при остывании, и далекое земляничное послевкусие. Эспрессо во всей красе раскрывает переливы вкуса кофе Руанда Нгома: сначала выделяется абрикосовая кислинка, затем она балансируется вишней, а на фоне – шоколад и орехи, в послевкусии – какао.

Состав: 100% Арабика Руанда Нгома.
Регион: Кавуму.
Разновидность деревьев: Бурбон.
Высота произрастания: 1830 м.
Степень обжарки: средняя.
Способ обработки: влажная.
Скрин (размер зерен): 15/17.
Кислотность: 80% из 100.
Плотность: 65% из 100.
Оценка Q-грейдера: 84.